熔点>300°C(dec.)(lit.)

密度1.01g/mLat20°C

折射率1.4640FEMA3024|SODIUMACETATE

闪点>250°C

储存条件Storeat+5°Cto+30°C.

溶解度H2O:3M，20°C,澄清，无色

形态粉末

用途用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。