CAS号77-92-9

分子式C6H8O7

分子量192.12

熔点153-159°C(lit.)

沸点310°C(decomp)

堆积密度560kg/m3

密度1.67g/c3at20°C

蒸气密度7.26(vsair)

蒸气压<0.1hPa(20°C)

折射率1.493~1.509

化学性质 白色半透明晶体或粉末。 易溶于水和乙醇

用途主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等用途用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用