CAS号5949-29-1

分子式C6H10O8

分子量210.1388

熔点135°C

沸点56°C760mmHg(lit.)

堆积密度800-1000kg/m3

密度0.791g/mLat25°C(lit.)

蒸气密度2(vsair)

蒸气压184mmHg(20°C)

折射率n20/D1.359(lit.)

闪点1°F

储存条件norestrictions.

溶解度一水柠檬酸极易溶于水，易溶于乙醇，微溶于乙醚。

形态固体

一水柠檬酸呈无色结晶或白色晶状粉末状，密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)

用途一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

化学性质白色结晶粉末，易溶于甲醇、水，来源于乌梅，甜橙，柠檬汁。

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